مهام مديرية حماية المستهلك ومراقبتها لسلامة الغذاء المعروض في الأسواق

الخميس 18 نيسان 2013

لحم الدجاج

في إطار مهام مديرية حماية المستهلك ,ومراقبتها لسلامة الغذاء المعروض في الأسواق، ونظراً لانتشار استخدام المضادات الحيوية في معالجة الدجاج، وبهدف التأكد من ان ترسبات المضادات الحيوية المستخدمة هي ضمن الحدود المسموح بها في النظم العالمية لا سيما مواصفة الدستور الغذائي، قام عدد من مراقبي المديرية بسحب عينات عشوائية من الدجاج المنتج والمعروض في الأسواق اللبنانية في بيروت، طرابلس، صيدا، صور، ومن عدد من مزارع الدجاج في النبطية والبقاع. وذلك بين شهري كانون الثاني وشباط من العام الحالي.

وقد تم سحب 36 عينة من الدجاج بهدف تحليل محتواها من ترسبات المضادات الحيوية ومراقبة مطابقتها بمواصفة الدستور الغذائي رقمCAC/MRL 2-2012 : والصادرة بتاريخ تموز 2012، وذلك لعدم توفر مواصفة لبنانية أو أي تنظيم لبناني يحدد نسب الترسبات الكيميائية في اللحوم عموماً والدجاج خاصة. وتجدر الإشارة إلى أن عدد المضادات الحيوية التي تم تحليلها هو 74 مادة تنتمي ل6 مجموعات وهي كالتالي: Sulfonamides, macrolites, amino-glycozides, tetracyclines, beta lactam, quinolines.

وقد جاءت نتائج التحليل كما يلي

1. تبين التحاليل أن 27 عينة (75%) من الدجاج هي خالية تماما من أي ترسبات للمضادات الحيوية التي تم تحليلها.

2. جميع العينات مطابقة للترسبات المسموح بها في مواصفة الغذاء الدستوري،

3. 34 عينة (94.5%) مطابقة للترسبات المسموح بها في التنظيم الأوروبي.

4. تنتمي المضادات الحيوية التي عُثِر على ترسبات لها لعائلات: “tetracyclines, sulfonamides, quinolines,

الجدير ذكره أن تحليل الترسبات الكيميائية في اللحوم لم يكن متوفراً في أي من المختبرات المعتمدة في لبنان. وقد قامت وزارة الاقتصاد في العام 2012 باستقدام خبير أوروبي لتدريب المختصين في مختبر الهيئة اللبنانية للطاقة الذرية للقيام بهذه المهمة.

تعتبر النتائج المذكورة أعلاه مؤشرا على سلامة لحم الفروج لجهة استخدام المضادات الحيوية على الدجاج في لبنان، وستتابع المديرية حملة مراقبة ترسبات المضادات الحيوية في اللحوم على مراحل منتظمة خلال العام 2013 لمواكبة الترسبات في كافة مراحل الإنتاج

العسل

في إطار مهام مديرية المستهلك ,ومراقبتها لسلامة الغذاء المعروض في الأسواق، قام عدد من مراقبي المديرية بسحب عينات من العسل المنتج محلياً والمعروض في الأسواق اللبنانية في بيروت، طرابلس، صيدا، صور والنبطية. وذلك بين شهري كانون الثاني وشباط من العام الحالي 2013.

وقد تم سحب 40 عينة عشوائية من العسل المنتج محلياً، بهدف تحليل محتواها من ترسبات المبيدات والمضادات الحيوية ومراقبة مطابقتها للقرار المشترك رقم1/1/أ.ت والصادر في الجريدة الرسمية رقم 48 بتاريخ 15/11/2012، تحت عنوان " إخضاع العسل للفحوصات المخبرية". وتجدر الإشارة إلى أن عدد المضادات الحيوية التي تم تحليلها هو 74 مادة تنتمي ل6 مجموعات وهي: Sulfonamides, macrolites, amino-glycozides, tetracyclines, beta lactam, quinolines. وأما عدد المبيدات التي تم تحليلها فهو 77 مادة فاعلة.

وقد جاءت نتائج التحليل كما يلي:

1. جميع العينات خالية تماماً من أي ترسبات للمبيدات الزراعية.

2. نسبة العينات المطابقة لترسبات المضادات الحيوية المسموح بها في العسل المستهلك داخل لبنان:70 %

3. نسبة العينات المطابقة لترسبات المضادات الحيوية المسموح بها في العسل المصّدر إلى أوروبا: 62.5%؛

4. نسبة العينات التي تحتوي على مضادات التتراسكلين (Tetracyclines): 22.5%؛

5. نسبة العينات التي تحتوي على مضادات ال"sulfonamides": 20%؛

6. نسبة العينات التي تحتوي على ترسبات قليلة من مضادات ال" “beta lactam:70%؛

7. نسبة العينات التي تحتوي على ترسبات لمضادات ال "Quinolines"؛ 6.25%

8. نسبة العينات الخالية من أي ترسبات للمضادات الحيوية: 15%.

تجدر الإشارة إلى أن 37.5% من العينات احتوت على ترسبات لأكثر من مضاد حيوي واحد.

وتعتبر هذه التحاليل بمثابة مراقبة وقائية تهدف للتنسيق مع المنتجين لتنبيههم لواقع الترسبات الكيميائية في العسل، ولمساعدتهم من خلال الإتصال والتنسيق مع وزارة الزراعة، المعنية بإرشاد النحّالين، للحد من استخدام المضادات الحيوية على النحل. ولم يتخذ أي إجراء بحق المخالفين ونسبتهم 37.5% لأن القرار المشترك المذكور لم يدخل حيز التنفيذ بعد، علماً بأنه يصبح نافذاً بدءاً من 16/أيار/2013.

فحص الكشف عن مشتقات الخنزير في المنتجات الغذائية

النسكافيه ومبيضات القهوة

في إطار مهام مديرية حماية المستهلك ,ومراقبتها لتطبيق القوانين والتشريعات الصادرة، لا سيما المرسوم رقم 12253 والمختص ب"الشروط الواجب توفرها في المواد
الغذائية المعلبة اوالمحفوظة"، وبهدف التأكد من الالتزام بالمادة13 منه والتي تنصّ على التالي: " إذا كانت المواد الغذائية المعلبةأو المحفوظة تحوي لحوما أو شحوما أو مستخلصات اللحوم والشحوم، يكتب على أوعيتها نوعالحيوان مصدر اللحم أو الدهن. أما اذا كان خنزيراً فيجب أن تكون الكلمات (لحمخنزير) أو (دهن خنزير) أو (خنزير) بكتابة واضحة لا تمحى"، فقد قام عدد من مراقبي المديرية بسحب عينات عشوائية من منتجات النسكافيه والكريمة المبيّضة للقهوة المعروضة في الأسواق الرئيسية في بيروت وجبل لبنان، وذلك خلال شهر تشرين الثاني 2012، وقد خضعت العينات لفحص الكشف عن مشتقات الخنزير.

وتجدر الإشارة إلى أن عدداً كبيراً من المضافات الغذائية المستخدمة في التصنيع الغذائي يتم استخراجها من الحيوانات ومنها الخنزير نظراً لتوفره بكثرة في دول عديدة كأوروبا وكندا وأمريكا وغيرها. وقد تمّ اختيار هذه المنتجات نظراً لاحتوائها على عدد من المضافات الغذائية من مصدر حيواني حصراً.

وقد تمّ سحب 34 عيّنة من مختلف ماركات النسكافيه والكريمة المبيّضة للقهوة، وجاءت نتائج التحليل مطابقة للمادة 13 من المرسوم 12253، بحيث خلت جميع العينات من مشتقات الخنزير، ما يؤكد على التزام المستورد للقوانين المختصة ويحفظ حق المستهلك.

الحليب

في إطار مهام مديرية حماية المستهلك ,ومراقبتها لسلامة الغذاء المعروض في الأسواق، ونظراً لانتشار استخدام المضادات الحيوية في معالجة الحيوانات، وبهدف التأكد من ان ترسبات المضادات الحيوية المستخدمة هي ضمن الحدود المسموح بها في النظم العالمية لا سيما مواصفة الدستور الغذائي، قام عدد من مراقبي المديرية بسحب عينات عشوائية من الحليب المعروض في الأسواق اللبنانية في بيروت، وذلك خلال شهر كانون الثاني من العام الحالي.

وقد تم سحب 12 عينة عشوائية من مختلف ماركات الحليب المجفف والسائل بهدف تحليل محتواها من ترسبات المضادات الحيوية ومراقبة مطابقتها لمواصفة الدستور الغذائي رقمCAC/MRL 2-2012 : والصادرة بتاريخ تموز 2012. وتجدر الإشارة إلى أن عدد المضادات الحيوية التي تم تحليلها هو 74 مادة تنتمي ل6 مجموعات وهي كالتالي: Sulfonamides, macrolites, amino-glycozides, tetracyclines, beta lactam, quinolines.

وقد جاءت نتائج التحليل كما يلي:

1. جميع العينات مطابقة للترسبات المسموح بها في مواصفة الدستور الغذائي،

2. جميع العينات مطابقة للترسبات المسموح بها في التنظيم الأوروبي.

3. معظم العينات (91.5%) خالية تماما من أي ترسبات للمضادات الحيوية

4. تنتمي المضادات الحيوية التي عُثِر على ترسبات لها لعائلة: macrolites

تعتبر النتائج المذكورة أعلاه مؤشرا على سلامة الحليب المباع للمستهلك لجهة خلوّه من المضادات الحيوية، وستتابع المديرية حملة مراقبة ترسبات المضادات الحيوية في الحليب على مراحل منتظمة لمواكبة الترسبات على مدار العام.

م. سهام ضاهر - خبيرة في مديرية حماية المستهلك